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简单了解一下内蒙古HACCP危害分析关键控制点认证

作者: 发布时间:2023-04-27 点击:609

危害分析关键控制点(HA CCP体系 食品生产企业通用要求即GB/T27341-2009许多通过认证的企业体系推进部门人员不能将标准的名称准确表述,内蒙古HACCP危害分析关键控制点认证有许多人认为HA CCP体系就是食品平安管理体系,与ISO22000-2005idtGB/T22000-2006食品平安管理体系规范混为一谈,或者认为二者就是一个标准,二者有区别也有联系,不在这里进行展开。就如认识一个人,先要从名字认识熟悉开始,通过认证的企业要提高认识,能够叫对名称也是一种进步。认证的企业,通过认证的也是企业,许多人认为这是产品认证,这是错误的食品上绿色食品、有机食品、地理标志产品等为产品认证,不要混淆。

此标准是发达如美国、欧盟、加拿大等充沛实施应用的得到广泛认可的预防食品平安危害的管理工具。

规范引言中“危害分析关键控制点(HA CCP体系是一种科学、合理、针对在食品生产加工过程并进行过程控制的预防性体系,这种体系的建立和应用可保证食品平安危害得到有效控制,以防止发生危害公众健康的问题。这句话标明危害分析关键控制点(HA CCP体系是控制食品平安危害的有效管理工具,科学的合理的预防性的体系,注意过程控制,要找到企业涉及的过程是哪些?全部找齐找全,实施控制才会针对性更强,更有效。企业的食品生产加工过程可以拆分为采购、加工、包装、贮存、装运等小过程,也可再分,如加工可以分为:预处理、调配(配置)整形、包装等更小的过程,这里提醒对外包的过程需要更加引起关注,更要进行控制和管理,一般企业罕见的外包过程有仓库、物流运输、虫鼠害控制等。